Топинамбур также называют эрнок в нашем народе. Американские индейцы называют его средством долголетия. Из-за его свойств, повышающих общую прочность тела, бисер. При регулярном употреблении арахис очень полезен для предотвращения накопления соли в органах, диабета 2 типа, желудочно-кишечных заболеваний, анемии, атеросклероза, образования камней в почках и мочевыводящих путях, нервных расстройств. Лист и стебель арахиса можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. 50 г свежесобранного картофеля. уровень сахара в крови снижается, если его употреблять 3 раза в день, за 30 минут до еды, очищая и ничего не добавляя. Если салат готовится из его листьев, то его значение очень велико не только при сахарном диабете, но и при лечении гипертонии, заболеваний поджелудочной железы.

    3 свежесобранных стручка арахиса замочите в 1 литре воды и варите 10-15 минут, как фруктовый сок. Если вы хотите использовать сушеный арахис, возьмите 3 столовые ложки на 1-2 литра воды и кипятите в течение 1 часа. Готовую настойку рекомендуется пить теплой или охлажденной по 1 литру в день. Такой отвар не только снижает уровень сахара в крови, но и понижает артериальное давление. Улучшает работу поджелудочной железы, повышает уровень гемоглобина в крови. В нем содержатся пектин и органические кислоты, улучшающие обмен веществ.

    Родиной топинамбура считается Северная Америка. Завезен в Европу в начале семнадцатого века. В Узбекистане силос выращивают как зернобобовую культуру. Считается техническим и пищевым растением. Из топинамура в медицине готовят различные лекарственные препараты. В нем содержатся белок, жиры, безазотистые вещества, витамины В и С. Арахис используется для производства сахара, фруктозы и алкоголя.

 

Зебинисо Умурзакова

Самаркандский государственный университет

доцент кафедры ботаники